Mleczarnia – zakład przemysłu spożywczego przygotowujący mleko konsumpcyjne, mleko w proszku, mleko skondensowane, masło, sery. Termin ten oznacza również wyodrębnione miejsce w gospodarstwie rolnym, przeznaczone do cedzenia, schładzania i przechowywania mleka z udoju. W skład branży mlecznej wchodzą: producenci mleka, przetwórcy mleka, producenci pasz i nawozów, laboratoria, producenci/dystrybutorzy dodatków, producenci półproduktów, producenci maszyn i urządzeń, dystrybutorzy, producenci środków higieny, usługodawcy z zakresu badań i rozwoju oraz inne przedsiębiorstwa i instytucje uczestniczące w łańcuchu funkcjonowania mleczarni. Do produktów mleczarskich zalicza się: mleko konsumpcyjne mleko w proszku mleko odtłuszczone mleko pełne mleko zagęszczone masło maślanka śmietana śmietanka mleczne napoje fermentowane jogurt kefir kumys serwatka zsiadłe mleko sery == Przypisy ==