Grzegorz Sobczyk, urodzony w 1981 roku w Zakopanem, to były polski skoczek narciarski. Po zakończeniu kariery sportowej związał się z kadrą reprezentacji Polski jako serwismen, a następnie asystent trenera. W latach 2008-2016 pracował jako serwismen i asystent trenera Łukasza Kruczka. Później, od 2016 do 2019, był asystentem trenera Stefana Horngachera, a w latach 2019-2022 wspierał Michala Doležala. Od sezonu 2022/2023 Grzegorz Sobczyk objął stanowisko głównego trenera reprezentacji Bułgarii w skokach narciarskich, kontynuując swoją karierę trenerską na arenie międzynarodowej.