Notariusz w Polsce to prawnik zaufania publicznego, który został powołany do dokonywania czynności notarialnych. Do jego głównych zadań należy sporządzanie aktów notarialnych, poświadczanie podpisów, sporządzanie poświadczeń dokumentów oraz dokonywanie innych czynności przewidzianych prawem. Notariusz musi mieć ukończone studia prawnicze, aplikację notarialną i zdać egzamin notarialny. Jego działalność podlega nadzorowi sądowemu i samorządu notarialnego.